Ведение документации заполнение технологических карт разгрузка и дальнейшие подготовка сырья для использования в приготовлении полуфабриката.знание технологии приготовления полуфабрикатов по технологической карте.растасовку персонала на рабочие места проведение работ по поддержанию техники в рабочем состоянии.