• Организация своей работы и работы смены: планирование, организация, распределение обязанностей; • Контроль за соблюдением стандартов, контроль качества блюд, контроль кассовой дисциплины; • Обучение, адаптация и развитие сотрудников; • Обеспечение выполнения плана по утвержденным финансовым показателям; • Управление рестораном по направлениям: люди, продукты, оборудование; • Своевременное выявление и устранение возникающих проблемных вопросов; • Планирование заказа; • Контроль сроков годности и условий хранения; • Обеспечение соответствующего санитарного состояния ресторана; • Табелирование сотрудников, ведение графика работы; • Непосредственное участие в производственном процессе. | 