Открытие/закрытие смены, Ведение кассовой документации, Подготовка и отправка отчетов высшему руководству, Составление графиков, Поиск, набор и обучение персонала, Ежедневная проверка производства перед открытием смены, Контроль сроков годности, наличия маркировок на кухне, чистоты бара и зала, Проведение тренингов сотрудников зала Ежедневный контроль качества эспрессо перед началом смены, настройка помола Составление меню бара совместно с бар-менеджером сети, И другое | 