Шеф-повар

Имя

Татьяна

Контакты

Доступны бесплатно после регистрации или входа

Общая информация

Проживание

Мытищи

Заработная плата

от 80 000 руб.

График работы

Полный рабочий день

Образование

Высшее

Опыт работы

9 лет 1 месяц

Гражданство

Россия

Пол

Женский

Возраст

41 год   (26 января 1984)

Опыт работы

Период работы

апрель 2013 — март 2018   (5 лет)

Должность

Бренд- шеф повар

Компания

ООО" Кофе Рум"

Обязанности

Формирование профессиональной команды, обучение и развитие сотрудников кухни.Организация и контроль деятельности по сети:

-постановка задач и контроль их выполнения;

-разработка оптимального графика работы персонала кухни по сети;

-разработка и реализация мотивации сотрудников;

- обучение сотрудников.

Разработка регламентов и стандартов работы кухни.

разработка меню ресторана, обновление меню с учетом сезонности.

Составление технологических карт, проработка блюд.

Проведение инвентаризации по кухни.

Период работы

март 2011 — март 2012   (1 год 1 месяц)

Должность

Шеф-повар

Компания

Ночной клуб Бора-Бора

Обязанности

Учет, организация и контроль качества;

- проведение банкетов и фуршетов;

- контроль за оборудованием;

- разработка меню, внедрение новых блюд

- Составление технологических и калькуляционных карт

- Организация бесперебойной и эффективной работы кухни

- Контроль за качеством и технологией приготовления блюд

- Организация взаимодействия зала и кухни

- проведение инвентаризации

- Заказ продуктов и работа с поставщиками

- Подбор и обучение персонала и т.д.

Период работы

апрель 2006 — март 2009   (3 года)

Должность

Шеф-повар

Компания

Ресторан Космос

Обязанности

Учет, организация и контроль качества;

- проведение банкетов и фуршетов;

- контроль за оборудованием;

- разработка меню, внедрение новых блюд

- Составление технологических и калькуляционных карт

- Организация бесперебойной и эффективной работы кухни

- Контроль за качеством и технологией приготовления блюд

- Организация взаимодействия зала и кухни

- проведение инвентаризации

Образование

Образование

Высшее

Окончание

2014 год

Учебное заведение

Московская Финансовая Юридическая Академия

Специальность

Экономист

Дополнительная информация

Иностранные языки

Английский (Базовый)

Водительские права

Категория B

Командировки

Не готова к командировкам

Навыки и умения

Ответственная, трудолюбивая. Умение руководить людьми.