- Оптимизация производства и технологических процессов - Контроль соблюдения санитарных норм и гигиены (НАССР) - Организация и контроль технологического процесса в соответствии с действующими стандартами, ТУ, ТИ - Контроль качества и количества сырья, материалов, полуфабрикатов и готовой продукции на всех этапах производства - Анализ причины дефектов сырья, полуфабрикатов, продукции и их устранения - Разработка и внедрение мероприятий по снижению себестоимости продукции, оптимизации производственных затрат - Систематический анализ работы производства: качества продукции, производственных простоев, производственных потерь - Контроль правильности упаковки, маркировки, условий хранения продукции - Руководство сменными технологами, их контроль и обучение. |