- встреча и рассадка гостей в зале, общение с гостями, урегулирование спорных ситуаций - прием заказов от гостей - разработка планов проведения банкетов, фуршетов и других мероприятий - взаимодействие с другими службами предприятия при проведении мероприятий для гостей - контроль за работой официантов (своевременная подача блюд, сервировка стола, уборка) - контроль за работой кухни (выкладка блюд, развесовка, соответствие блюд меню) - контроль за уборщицами и посудомойками - обучение вновь принятых официантов (подача блюд, сервировка стола, уборка, проведение вводного инструктажа по ТБ) - ведение документации (составление графиков работы, учет рабочего времени, журналы вводного инструктажа) |